Chow Chow Kulambu | Chayote Squash Curry | Seemakathirikai Kuzhambu

Chow Chow Kulambu | Chayote Squash Curry | Seemakathirikai Kuzhambu

Chow Chow Kulambu, sounds completely different, as chow-chow is used commonly for preparing stir-fry and kootu. Chow-Chow kulambu is little watery in texture, but thick and has wonderful aroma and taste due to the freshly grounded masala. Chow Chow Kulambu is known as Seema kathirikai kuzhambu in tamil and Chayote quash curry in English. The masala used in Chayote curry is freshly grounded as it adds thick texture, freshness and taste to the curry. Chow chow kuzhambu can be served with hot steamed rice and appalam or pappad. Moreover this can also be served with dosa.

chow chow kulambu, chow chow kuzhambu recipe, chayote squash curry, seemakathirikai kulambu recipe

Chow Chow Kulambu | Chayote Squash Curry | Seemakathirikai Kuzhambu

Let me share the step wise picture recipe of chow chow kuzhambu, try and share your feed back with us…

CLICK HERE for more vegetarian recipes.

Ingredients:

  • Chow Chow / சவ் சவ் – 1 no (medium size)
  • Onions / வெங்காயம் – 1 no
  • Mustard seeds / கடுகு – ¼ tsp
  • Cumin seeds /சீரகம் – 1 + ¼ tsp
  • Curry leaves / கறிவேப்பிலை – a sprig
  • Red chillies / மிளகாய் வற்றல் – 4 nos
  • Coriander seeds / மல்லி விதை – 1 tbsp
  • Garlic /பூண்டு – 3 cloves
  • Ginger (1” inch stick) / இஞ்சி – 2 nos
  • Cinnamon (1”inch stick) / பட்டை – 1 no
  • Turmeric powder / மஞ்சள் தூள் – ¼ tsp
  • Cooking oil / எண்ணெய் – 3 tsp
  • Salt /உப்பு – 1 tsp

Preparation:

  • Peel, deseed and roughly chop the chow-chow to medium pieces.
  • Peel and finely chop the onions.
  • Dry roast 1 tsp of cumin seeds, red chillies, coriander seeds, ginger, garlic and cinnamon for 2 mins or until the aroma comes out.
  • Bring it to room temperature and grind it to fine paste by adding little water.
  • Heat a vessel or pressure-cooker, pour oil add mustard seeds, cumin seeds and curry leaves, wait until they crackle.
  • Add in the onions; cook until they turn golden brown in color.
  • Add in the chopped chow-chow, followed by turmeric powder, salt and cook for 3 mins.
  • Pour in the ground masala paste; cook for few mins or until the raw smell of the masala goes off.
  • Pour a cup of water, cover and cook in medium flame until the chow chow turns soft and tender or pressure-cook for 2 whistles.
  • Remove the lid, cook in low flame until the oil starts floating on the top and transfer it to a bowl.

Serve hot with steamed rice and appalam.

chow chow kulambu, Chow Chow Curry, சவ் சவ் குழம்பு

Chow Chow Curry | சவ் சவ் குழம்பு

சவ் சவ் குழம்பு செய்முறை:

  • சவ் சவ்வை தோல் மற்றும் கொட்டை நீக்கி துண்டுகளாக நறுக்கி கொள்ளவும்..
  • வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி சிறு துண்டுகளாக்கி கொள்ளவும்..
  • ஒரு பாத்திரத்தில் மிளகாய் வற்றல், மல்லி, ¼ சீரகம், பூண்டு, இஞ்சி, பட்டை சேர்த்து சிறு நிமிடங்கள் வறுத்து கொள்ளவும்..
  • வறுத்தவற்றை தண்ணீர் சேர்த்து மையாக அரைத்து கொள்ளவும்..
  • அதே பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, சீரகம், கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்..
  • அதில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்..
  • அத்துடன் நறுக்கிய சவ் சவ், மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்..
  • அதில் அரைத்த விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்..
  • பின்னர் 1 கப் தண்ணீர் ஊற்றி, மூடி சவ் சவ் மிருதுவாகும் வரை வேக விடவும்..

சவ் சவ் குழம்பு ரெடி..

 

 

Advertisements

Comments are closed.