Elai Kozhukattai | How to make Kolukattai in Banana leaf | Ganesh Chathurthi recipe

Elai Kozhukattai | How to make Kolukattai in Banana leaf | Ganesh Chathurthi recipe

Elai Kozhukattai (வாழை இலை கொழுக்கட்டை) or Kozhukattai in banana leaf is a traditional and authentic kozhukattai recipe prepared on Vinayagar Chathurthi as an offering to Lord Ganesha. Kozhukattai is a rice flour dumpling which steamed with sugar filling or salted filling.

Elai Kozhukattai Video recipe –

Banana leaf Kozhukattai | Elai Kozhukattai is a delicious and healthy kolukattai recipe, where the filling is prepared and then stuffed in rice flour and then steamed in Banana leaf. Valai Elai kozhukattai has wonderful aroma of banana leaf, not only the kozhukattai, but the whole home would be fragmented with this aroma.

Elai kozhukattai, kolakattai in Banana leaf, Valai elai kolukattai

Elai Kozhukattai | Kolukattai in Banana leaf

Very easy and simple Kozhukattai recipe in banana leaf, that can be prepared perfectly even by beginners and bachelors. Give a try and celebrate your Ganesh Chaturthi with more fun, love and devotion.

CLICK HERE for more Vinayagar Chaturthi recipes and CLICK HERE for more Kolukattai reciepes.

Ingredients:

  • Banana leaf / வாழை இழை – 2 nos
  • Rice flour / அரிசி மாவு – 1 cup
  • Boiled Split Green gram (Moong dal) / பாசி பருப்பு – 1 cup
  • Crushed Jaggery / பொடித்த வெல்லம் – ½ cup
  • Grated coconut / துருவிய தேங்காய் – ½ cup
  • Cardamom powder / ஏலக்காய் தூள் – 1 tsp
  • Ghee / Clarified butter / நெய் – 1 tbsp
  • Salt / உப்பு – ½ tsp

Preparation:

  • Pressure-cook or boil split green lentil and keep it aside.
  • Cut the banana leaf to small square shapes.
  • For stuffing:
    • Heat a vessel, add crushed jaggery, pour 2 tbsp of water and cook in medium flame until the jaggery dissolves and from syrup consistency.
    • Add in the boiled split green gram (moong dal), mix it well with jaggery syrup.
    • Add in the grated coconut followed by cardamom powder and mix it well.
    • Remove it from fire, when it becomes thick.
  • For dough:
    • Pour 1 ½ cups of water, bring it boil (make sure it boils well – bubbling consistency)
    • Take the rice flour in a bowl, add salt, mix it well.
    • Pour in the boiling water, little by little and mix it well with the backside of the spoon (make sure no lumps are formed).
    • Make sure the dough is soft.
  • For Banana leaf:
    • Clean the banana leaf in water, rub it with ghee / clarified butter using your fingers.
  • Take a small portion of the dough, roll it to a medium size ball.
  • Place the ball in the centre of the banana leaf, rub your fingers with ghee, pat the ball and flatten it gently over the banana leaf.
  • Take a small portion of the filling, place in one side of the flatten dough.
  • Fold the banana leaf gently and steam it in a steamer for 5 mins or until the kozhukattai is cooked.
  • Gently remove it from fire and transfer it to a plate.
Elai kozhukattai, வாழை இலை கொழுக்கட்டை

Elai Kozhukattai | How to make Kozhukattai in Banana leaf | Ganesh Chathurthi recipe

வாழையிலை கொழுக்கட்டை:

  • வாழை இலையை நன்றாக தண்ணீரில் சுத்தம் செய்து, சிறு துண்டுகளாக வேட்டி எடுத்து கொள்ளவும்..
  • பாசிப்பருப்பை வேக வைத்து எடுத்து கொள்ளவும்..
  • ஒரு பாத்திரத்தில், பொடித்த வெல்லத்தை போட்டு, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து, மிதமான தீயில் வெல்லம் கரைந்து, பாகு பதத்திற்கு வரும் வரை சமைக்கவும்..
  • பின்னர் அதில் வேக வைத்த பாசி பருப்பை சேர்த்து கட்டி விழாமல் கிளறவும்..
  • அத்துடன் துருவிய தேங்காய், ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து கட்டியாகும் வரை கிளறி இறக்கவும்..
  • ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை தல தல வென கொதிக்கவிடவும்..
  • நன்கு கொதித்த தண்ணீரை, அரிசி மாவுடன் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக கட்டி விழாமல் கலந்து கொள்ளவும்..
  • வாழையிலையில் நெய் தடவி, சிறிய உருண்டையாக எடுத்து, இலையின் நடுவில் வைத்து, விரல்களால் தப்பி நன்கு விரித்து கொள்ளவும்..
  • அதன் நடுவில் சிறிது பருப்பு கலவையை வைத்து, இலையை மூடி, 5 நிமிடம் வேகவிடவும்..
  • வேந்தபின் எடுத்து பறிமாறவும்..

வாழை இலை கொழுக்கட்டை ரெடி..

Leave a Reply