Chole Masala recipe | How to make Channa Masala recipe | Breakfast

Chole Masala recipe | How to make Channa Masala recipe | Breakfast
Chole Masala recipe | How to make Channa Masala recipe | Breakfast

Chole Masala (Channa Masala) is an authentic Punjabi recipe served with bhature or poori. Chole Masala or Channa Masala is prepared with chickpeas or channa and flavoured with onions, tomato, basic spices and flavoured spices. Channa Masala is one among the most popular North-Indian recipe prepared by most of the Indians.

CLICK HERE for more Breakfast recipes.

Chole Masala Video recipe / Channa Masala YouTube –

Chole Masala (Channa) is packed with protein and very healthy dish, that goes out well for breakfast and lunch.

Ingredients:

  • Channa / Chickpeas (overnight soaked) / ஊற வைத்த கொன்டைகடலை – 1 cup
  • Onions / வெங்காயம் – 3 nos (medium size)
  • Tomato / தக்காளி – 2 nos (medium size)
  • Garam Masala / கரம் மசாலா – 1 ½ tsp
  • Coriander powder / மல்லி தூள் – 2 tsp
  • Chilli powder / வத்தல் பொடி – 1 tsp
  • Ginger-garlic paste / இஞ்சிபூண்டு விழுது – 2 tsp
  • Curry leaves / கறிவேப்பிலை – 2 sprigs
  • Coriander leaves / கொத்தமல்லி – a handful
  • Cinnamon / பட்டை – 1 nos
  • Star Anise / அன்னாசிப்பூ – 1 no
  • Cloves / கிராம்பு – 3 nos
  • Bay leaf / பிரிஞ்சி இலை – 2 nos
  • Green chilli / ப..மிளகாய் – 1 no
  • Salt / உப்பு – 1 ¼ tsp
  • Oil / எண்ணெய் – 1 tbsp

Preparation:

  • Pressure-cook, overnight soaked channa for 5 whistles.
  • Grind onion and tomato separately to a fine paste, without adding water.
  • Heat oil in a vessel, add flavoured spices, curry leaves, green chill and cook for a min.
  • Pour in the ground onion paste along with ginger-garlic paste, and cook for few mins or until the onion paste turns golden brown in color.
  • Pour in the tomato paste and cook for few mins or until it becomes dry and raw smell goes off.
  • Add in the spice powders (chilli powder, coriander powder, garam masala) and cook until the raw smell of the masala goes off.
  • Pour in the pressure-cooked chickpeas or channa along with the water, add salt and pour another ½ cup of water.
  • Cook in medium flame, until the masala thickens and the oil starts floating on the top of the curry.
  • Sprinkle coriander leaves, once the oil starts floating on the top of the curry and remove it from fire.

Serve hot with Bhature or Poori or Chapathi.

 

சென்னா மசாலா செய்முறை:

  • ஊற வைத்த கொன்டைகடலையை, குக்கரில் 4 விசில் வைக்கவும்..
  • ஒரு பாத்திரத்தில், எண்ணெய் ஊற்றி, சூடானவுடன் வாசணை பொருட்கள், கறிவேப்பிலை, ப..மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்..
  • அத்துடன் அரைத்து வைத்த வெங்காய விழுது மற்றும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை சிறிது நேரம் வதக்கவும்..
  • பின்னர் அரைத்து வைத்த தக்காளி விழுது சேர்த்து பச்சை வாசணை போகும் வரை வதக்கவும்..
  • வதங்கிய பின் மிளகாய் தூள், மல்லி பொடி, கரம் மசாலா சேர்த்து பச்சை வாசணை போகும் வரை சூருள வதக்கவும்..
  • வேக வைத்த கொன்டைகடலையை தண்ணீருடன் சேர்த்து ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து, சிறிதளவு தண்ணீருடன் கொதிக்கவிடவும்..
  • எண்ணெய் தெளிந்து, மசாலா கெட்டியாக வந்தபின், கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்..

சென்னா மசாலா அல்லது சோலே மசாலா ரெடி..

Comments are closed.