Tag Archives: south indian breakfast recipe

Black rice Pongal Recipe / Kavuni Arisi Pongal recipe / Pongal recipes

Black rice Pongal Recipe / Kavuni Arisi Pongal recipe / Pongal recipes

Black rice is also known as forbidden rice or emperor’s rice. Since it was only consumed by emperor’s, it is known as forbidden or emperor’s rice. Black rice is black in color, but becomes dark purple when cooked. It is a rare and old variety of rice that has been growing for centuries, in North East and South India which is commonly known as Kavuni Arisi in Tamil Nadu.

CLICK HERE for more Pongal recipes, CLICK HERE for Breakfast recipe and CLICK HERE for Dessert Recipes.

It has nutty taste and little chewy like brown rice even after cooked. Since it consumes time to get cooked, it’s soaked overnight or for 12 hours before cooked. It’s sticky and juicy nature suits it best for the making of desserts and sweets.

black rice pongal recipe, kavuni arisi recipe, kavuni arisi pongal recipe, pongal speical recipe, thai pongal, image of kavuni arisi pongal, picture of kavuni arisi pongal

Black rice pongal recipe / Kavuni Arisi Pongal recipe – Pongal special recipe

Health benefits: Black rice gives impressive health benefits when compare to other rice varieties. It fights inflammation fights cancer, improves heart health, reduce weight (rich in fibre and low in calories), helps to prevent diabetes, improves liver health and improves digestive system.

Black rice Pongal is very delicious and also healthier with little chewy and sticky nature it fits the concept of sweet Pongal very well. Black rice Pongal is also known as Kavuni Arisi Pongal or Karuppu Arisi pongal in tamil. Give a try and share your feedback…

Ingredients:

  • Black rice / Kavuni Arisi (கவுனி அரிசி) – 1 cup
  • Crushed Sugarcane Jaggery / Vellam (அச்சு வெல்லம்) – ½ cup
  • Cardamom powder (ஏலக்காய் பொடி) – ½ tsp
  • Cashew nuts (முந்திரி) – 10 nos
  • Raisins (உலர்ந்த திராட்சை) – 8 nos
  • Ghee / Clarified butter (நெய்) – 2 tbsp
  • Grated coconut (துருவிய தேங்காய்) – ¼ cup

Making of Black Rice Pongal / கவுனி அரிசி பொங்கல் –

 

Preparation:

  • Soak black rice or kavuni arisi over night or for 12 hours, drain the water and keep it aside.
  • Pressure-cook for 4 to 5 whistles or cook until it becomes soft and tender when you are cooking in a heavy bottom vessel.
  • Once it’s coked completely make sure water is completely dried, then add the crushed jaggery and grated coconut.
  • Cook in medium flame until the jaggery melts gets mixed well with the rice.
  • Add in the cardamom powder followed by a tbsp. of ghee/clarified butter.
  • Roast cashew nuts and raisins in the ghee / clarified butter and pour it to the Pongal, mix it well.
  • Remove from fire.

Serve hot.

Pirandai Chutney Recipe / Adamant Creeper Recipes – Chutney Recipes

Pirandai Chutney Recipe / Adamant Creeper Recipes – Chutney Recipes

Pirandai is a creeper with too many health benefits. It is called as “Adamant Creeper or Devil’s Back Bone or Veldt Grape” in English. This is grown mostly in lots of home. It helps in digestions, relieves pitta, helps in menstrual problems, also helps in De worming.

Pirandai Chutney Recipe / Chutney Recipes

Pirandai can be used in dosa, chutney, thuvaiyal and so on. Since it’s little itchy in nature, smear your hands with sesame oil before you handle them. Break the pirandai at the nodes, remove the nodes, wash thrice in water and continue cooking. Always use only tender pirandai, since it’s very tender and easy to break.

CLICK HERE for 25+ more Chutney Recipes

Pirandai Chutney is one such delicious and healthy chutney, also kids eat them without hesitation when it’s prepared in the form chutney. Let me share the recipe, give a try and share your feed back…

Taking this to Fiesta Friday #205 hosted by Angie@thenovicegarderner and co-hosts Mollie and Petra

Ingredients:

  • Pirandai / Adamant Creeper / Devil’s Backbone – 15 stalks
  • Grated Coconut – ½ cup
  • Tamarind – a small gooseberry size
  • Urad dal / Ulundam paruppu – 2 tbsp
  • Red chillies – 3 nos
  • Garlic – 2 cloves
  • Curry leaves – a sprig
  • Oil – 2 tsp
  • Mustard seeds – ¼ tsp
  • Split Black gram – ¼ tsp

Preparation:

  • Clean the pirandai and keep it aside.
  • Take a heavy bottom vessel, pour ½ tsp of oil, roast black lentil (ulundam paruppu), garlic, tamarind, red chillies together, remove it from fire, once they golden brown in color.
  • Pour ½ tsp of oil, add the cleaned pirandai, cook until it becomes tender or turns to dark green in color.
  • Remove it to a plate, wait until it reaches room temperature.
  • Grind the roasted black lentil, along with garlic, red chillies and tamarind.
  • Add the roasted pirandai, and grind it to a fine paste by sprinkling water and transfer it to a bowl.
  • Heat the leftover oil in a vessel, add the mustard seeds, split black gram and curry leaves, wait until they crackle.
  • Pour it to the chutney, add salt and mix it well.

Serve with Idly or Dosa for breakfast or dinner.

பொங்கல் – வீட்டின் சுத்தம் மற்றும் சுவையான ரவா பொங்கல் செய்முறை / Rava Pongal Recipe

பொங்கல் – வீட்டின் சுத்தம் மற்றும் சுவையான ரவா பொங்கல் செய்முறை / Rava Pongal Recipe

 

பொங்கல் வருகிறது என்றால் அனைத்து தமிழர்களிடையே வீட்டை சுத்தம் செய்வது, வீட்டிற்கு வண்ணச்சாயம் பூசுவது போன்ற வேலைகள் தொடங்கிவிடும். வீட்டை காட்டிலும் அடுப்பங்கறையை சுத்தம் செய்வதே மிக கடினமான வேலையாக இருக்கும். ஆனால் நானோ அதை மிகவும் சுலபமாக மட்டுமன்றி வேகமாகவும் சுத்தம் செய்துவிட்டேன். இதில் ஏதும் மாயமோ தந்திரமோ இல்லை. எனக்கு உதவியது “சிவப்பு ஹிட்”.

LAL HIT

 

அடுப்பங்கறையில் கரப்பான் மற்றும் எறும்புகள் அதிகம் காணப்படுவதாலும், அதன் மூலம் பல நோய்கள் பரவுவதாலும், அவற்றை விரட்டி அடித்து எனது குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவுவது “சிவப்பு ஹிட்”. குடும்பத்தினர்க்கு உண்டாகும் ஃபுட் பாய்ஸனிங் என்ற ஒவ்வாமைக்கு கரப்பான்களே முக்கிய காரணம்.

“சுத்தம் சோறு போடும்” எனும் சொல்லிற்கிணங்க பண்டிகை சமயங்களில் மட்டுமன்றி, மாதம் ஒருமுறை சிவப்பு ஹிட் கொண்டு சுத்தம் செய்துவந்தால், உங்கள் குடும்பம் ஆரோக்கியமாகவும் சந்தோஷமாகவும் இருக்கும்.

Rava pongalr ecipe, how to make rava Pongal, Pongal recipe, image of rava pongalr ecipe, picture of rava Pongal, image of Pongal, picture of rava pongal

Rava Pongal REcipe / How to make Rava Pongal / Sooji Pongal recipe

மேலும் இந்த “சிவப்பு ஹிட்” உபயோகிப்பது மிகவும் சுலபம். அனைத்து பொருட்களையும் இருக்கும் இடத்தில் வைத்துகொண்டே சுத்தம் செய்யலாம். இதன் நீண்ட குழல் போன்ற தெளிப்பான் (Deep Reach Nozzle) மூலை முடுக்குகளை எட்டும்படி தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது. இதனால் நீங்கள் அதை மூலை முடுக்குகளில் ஒருமுறை மட்டும் அழுத்தினால் போதும், ஒளிந்திருக்கும் கரப்பான்களையும் கொன்றுவிடும். இதை இரவு நேரம் தூங்கச்செல்வதற்கு முன் உபயோகித்தால் போதும். மறுநாள் காலை உங்கள் அடுப்பங்கறை கரப்பான் தொல்லையிலிருந்து விடுபட்டு சத்தமாகவும் சுகாதாரமாகவும் இருக்கும். அதுமட்டுமின்றி “சிவப்பு ஹிட்” உபயோகிப்பதால் துர்நாற்றத்திற்கு பதில் நறுமணமே பரவும்.

இதுவரை பொங்கல் சமயத்தில் சுத்தம் செய்வதைப்பற்றி கூறியிருந்தேன், இப்பொழுது ஒரு சுலபமான, சுவையான, நிமிடங்களில் செய்யக்கூடிய “ரவா பொங்கல்” செய்முறையை விளக்க இருக்கிறேன். #SayNoToFoodPosioning

Rava pongalr ecipe, how to make rava Pongal, Pongal recipe, image of rava pongalr ecipe, picture of rava Pongal, image of Pongal, picture of rava pongal

Rava Pongal REcipe / How to make Rava Pongal / Sooji Pongal recipe

 

 

ரவா பொங்கல் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

  • ரவை – 1 கப்
  • பாசி பருப்பு – ½ கப்
  • சீரகம் – 1 தே.கரண்டி
  • கடுகு – 1 தே.கரண்டி
  • மிளகு – 1 தே.கரண்டி
  • இஞ்சி – 1 துண்டு
  • கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து
  • நெய் – 2 மே.கரண்டி
  • முந்திரி – 7
  • உப்பு – ½ தே.கரண்டி / தேவையான அளவு

செய்முறை

  • வானலி சூடானதும் சிறிது நெய் விட்டு ரவையை பொன்னிறமாக வறுத்து கொள்ளவும்.
  • வறுத்த ரவையை ஒரு தட்டில் பரப்பி ஆறவிடவும்.
  • அதே வானலியில் சிறிது நெய் விட்டு பாசி பருப்பை பொன்னிறமாக வறுத்து கொள்ளவும்.
  • வறுத்த பாசி பருப்பை ஒரு தட்டில் பரப்பி ஆறவிடவும்.
  • அதே வானலியில் சிறிது நெய்யை விட்டு கடுகு, சீரகம், முந்திரி, இஞ்சி, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.
  • தாளிப்புடன் வறுத்த பாசி பருப்பை சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு மூடி நன்கு வேகவிடவும் (மசியும் பதத்திற்கு).
  • வெந்தவுடன் வறுத்த ரவை, 2 கப் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறி வேகவிடவும்.
  • நன்கு வெந்தவுடன் சிறிது நெய் சேர்த்து கிளறி இறக்கவும்.
  • ரவா பொங்கல் ரெடி.
  • சூடாக சாம்பார் மற்றும் சட்னியுடன் பரிமாறவும்.

For more Pongal recipes, CLICK HERE.

English Version of Rava Pongal / Semolina Pongal –

Rava Pongal is very easy, simple and takes minutes to prepare. Rava Pongal / Semolina Pongal is served as a breakfast in all south Indian families. It goes out well with chutney and sambar. We are going to prepare the spicy version of the rava Pongal. Let me share the recipe…

Ingredients:

  • Rava / Semolina / Sooji – 1 cup
  • Split Green Gram / Moong dal – ½ cup
  • Cumin seeds – 1 tsp
  • Black peppercorns – 1 tsp
  • Ginger – 1 no (½ inch stick)
  • Curry leaves – a sprig
  • Cashew nuts – 7 nos (broken)
  • Salt – ½ tsp or to taste
  • Ghee / Clarified butter – 1 ½ tbsp.

Making of Rava Pongal / Rava Pongal video –

Preparation:

  • Heat a tsp of ghee/clarified butter in vessel, add the rava/semolina/sooji and roast until it starts turning golden brown in color.
  • Remove it from fire, spread it over a plate and wait until it reaches room temperature.
  • Heat a tsp of ghee/clarified butter in the same vessel, add the split green gram/moong dal and roast until it starts turning golden brown in color.
  • Remove it from fire, spread it over a plate.
  • Heat a tbsp. of ghee/clarified butter in the same vessel, add the cumin seeds, mustard seeds, cashew nuts, ginger and curry leaves and wait until they crackle.
  • Add the roasted split green gram, add a cup of water, cover and cook until the split green gram is cooked well (mashing consistency).
  • Add the roasted rava/semolina, and 2 cups of water, sprinkle salt, cook until the whole water evaporates.
  • Drizzle a tsp of ghee/clarified butter along the sides of the Pongal and remove it from fire.

Serve hot with Sambar and Chutney.

Hope you would try this simple easy recipe for Pongal, and will be using LAL HIT which helps to keep cleaning regime under control and helps to keep your family healthy.

 

இந்த சுலபமான, சுவையான, நிமிடங்களில் செய்யக்கூடிய “ரவா பொங்கல்” செய்முறையை நீங்கள் செய்து பாருங்கள். மாதம் ஒருமுறை “சிவப்பு ஹிட்” கொண்டு சுத்தம் செய்துவந்தால், உங்கள் குடும்பம் ஆரோக்கியமாகவும் சந்தோஷமாகவும் இருக்கும்.